随着夏季的来临气温逐渐升高，在夏天如何通过食补来调理自己的身体引发了大家的热议。在民间一直有着“冬吃萝卜夏吃姜，冰镇银耳汤解暑”的说法，究竟这些民间方子到底有没有食补食疗作用呢？今天我们请到了来自我院/四川省中医医院药剂科副主任药师范世忠来给我们解惑答疑。
民间有句谚语，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”这个说法有一定的道理。根据中医的养生理论，“秋冬养阴，春夏养阳”冬天气候寒冷 ，尤其在北方，人们喜食燥热的食物御寒，人体则会出现阳气过盛，胃中虚热的情况。冬天食用萝卜，不仅可以解除胃部虚热，还能使过盛的阳气得以排出。
夏季是一年当中最热的时候，人体内部的燥热会由内而外发散至体表，人们贪图凉快便会多食寒凉食，吹空调，甚至冲凉解暑，导致胃寒、脾虚。生姜性温味辛，归肺 脾 胃经。夏季食用生姜不仅可使体内阳气生发，还可以温胃散寒、祛湿，但生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者不宜。
银耳又称雪耳或白木耳，有“菌中之冠”的美称，银耳在《神农本草》《本草纲目》都有记载。近代张安仁在《本草诗解药性注》云：“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻”诚润肺滋阴之要品，可与人参、鹿茸、燕窝媲美。银耳味甘、性平，归肺 胃 肾经 。具有滋阴润肺，养胃生津之功效。银耳的滋补特点是润而不寒、甘而不腻、补而不滞。除风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用外，各种体质的人都适合吃，尤其适合阴虚火旺者的调理。所以冰镇银耳汤是有一定解暑功效的。
关于银耳汤能不能过夜，并没有明确规定，正确储存也可以过夜并安全食用，比如低温冷藏， 但也不要放置太长时间，因为银耳汤营养成分丰富，富含多糖、氨基酸等。放置过程中容易滋生细菌，所以尽量不要过夜食用。银耳汤过夜如果储存方式不当，特别是在温度较高的地方存放过久，则很容易会发生变质，如出现异味、色泽发生改变等，说明已经滋生较多细菌，人食用后容易引起腹泻、腹痛呕吐等胃肠道不适症状。
原文链接：https://kscgc.sctv-tf.com/sctv/h5/v6/newsShare.html?id=2953544&isFullScreen=true&appUserId=445255
抖音号
订阅号
公众号